15 Dic Galletas de Jengibre para Navidad

Y como si de una tradición navideña se tratara, este año Marta @padenous y yo repetimos en estas fechas! No podíamos acabar el año sin hacer algo juntas.  Esta vez nos animamos a hacer galletas con los peques.

Es una de las actividades que teníamos planeadas para el calendario de adviento, y quien mejor para cocinar que Marta! Si te perdiste el Nordic brunch que hicimos el año pasado, te dejo el link aquí.

Esta vez elegimos una receta muy especial, son Ginger Cookies o galletas de Jengibre. Con un sabor muy especial. 

 Los  ingredientes son:

*350g de harina T200

* 1 cucharadita de bicarbonato de repostería

*150 g de mantequilla

*175 g de azúcar de coco

* 1 huevo

* 3 cucharaditas de speculoos ( canela, gengibre, cardamomo)

Los pasos…

Dejamos preparado el horno a 180° un ratito antes.  

En un bol grande ponemos el huevo, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente (con robot de cocina o a mano con una batidora de barillas).

Aparte tamizamos el azúcar, la harina, bicarbonato y el speculoos. Y una vez tamizado todo, lo añadimos a la otra mezcla. 

Cuando lo tienes todo bien mezclado, dejas la masa a la nevera una media hora. Pasada la media hora podrás poner encima de un papel de cocina y extender la masa.

Procura que la masa no quede demasiado fina (4-5 mm), sino se rompe con facilidad.  Nosotros utilizamos diferentes moldes de motivos navideños: estrellas, reno, copo de nieve, etc.

Separa las galletas un poquito cuando las coloques en la bandeja ya que incrementarán su volumen. Tardarán entre 8 y 12 minutos según el grosor. 

Cuando las saques las dejas reposar en la rejilla del horno para que se enfríen. Quedarán con una textura crujiente.

Ellos se lo pasaron pipa, y una vez en el horno se hacen tan rápido que en 10 minutos ya se las estaban comiendo. Casi, casi no llegamos a la foto!! 

Elegimos unas bolsitas con copos de nieve y las atamos con un cordoncito. Ideales para regalar a la familia y los amigos.

Salieron tan buenas que seguro repetiremos. ¿Te animas a hacerlas?